La razón por la que muchos chefs y cocineros prefieren usar cazuelas de barro para preparar diferentes platos es porque entre sus ventajas destacan:

• • Las cazuelas de barro sirven para hacer tanto alimentos húmedos (incluyendo sopas) como alimentos secos o con poca agua. Funcionan muy bien dentro de horno, microondas, fuego de gas, vitrocerámica, inducción y directamente en el fuego.

• • El barro es poroso, por lo que todos los alimentos preparados allí se mantienen en su justo punto de humedad, lo que garantiza mayor sabor y gusto.

• • Son ecológicas y en su elaboración se emplean técnicas para preservar el medio ambiente,  se hacen con tierra y arcilla que se extrae de forma artesanal.

• • Las cazuelas de barro se calientan uniformemente en toda su superficie así sus alimentos se cocinan de manera uniforme, por lo que es muy difícil que algunas partes se pasen de cocción.

• • Este tipo de cazuelas mantienen mejor el calor, por eso se recomienda retirarlas del fuego antes de que el alimento esté totalmente listo, para que el propio calor de la cazuela de barro lo termine de cocinar.

• • El barro es magnífico porque los alimentos no se pegan.

• • Además son muy fáciles de lavar y se pueden meter en lavavajillas.

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